鱼子酱(Caviar),又称鱼籽酱,在波斯话中意为鱼卵,严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。 就鱼子酱自身来讲,又有三六九等之分。品质和口感超群的要数用Beluga的卵制成的鱼子酱。品质的区分,可以从外观上进行辨别。越是高级的鱼子酱,颗粒越是圆润饱满,色泽清亮透明,甚至微微泛着金黄的光泽,因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。
鱼子酱
并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱,世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼,其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品种的鱼卵制成鱼子酱,最高级的Beluga,一年产量不到一百尾,而且要超过六十岁的Beluga才可制作鱼子酱。中级的是Oscietra,12岁左右便可取卵制成,最低级的是Sevruga,到了7岁便可取卵。基于此因,导致了其价格不菲的现状。鱼子酱是法国人的餐桌上有最奢侈的享受,黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴,现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。至于配酒,最好是配香槟,尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最区配。
关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 发展历程 | 旅游资质 | 免责声明 | 预定须知 | 网站地图 | 友情链接 |
24小时预定电话(免长途费):400-690-6676 呼叫中心来电将统一显示为:010-61136676
Copyright©2006-2014 北京中国国际旅行社 zglxw.com | All rights reserved 京ICP备06045900号
旅游产品提供商为北京中国国际旅行社有限公司 工商注册号:110105001015265 旅行社经营许可证号:L-BJ-GJ00056
微信账号zglxwcom
扫一扫即可关注
手机版m.zglxw.com
扫一扫即可浏览
相关频道:目的地 国旅专区 个性定制 北京旅游 马尔代夫 邮轮旅游 签证办理 商务签证 欧洲签证 旅游景点 旅游攻略 旅游游记 旅游指南 春节旅游 商务考察 中国景点 欧洲景点 非洲景点
国内旅游:海南旅游 北京旅游 上海旅游 广西旅游 云南旅游 广东旅游 香港旅游 福建旅游 西藏旅游 湖南旅游 四川旅游 台湾旅游 东北旅游 西北旅游 新疆旅游 华东旅游 三峡旅游 西沙旅游 贵州旅游 江西旅游 四川旅游
出境旅游:台湾旅游 香港旅游 美国旅游 加拿大旅游 巴西旅游 日本旅游 韩国旅游 泰国旅游 新加坡旅游 尼泊尔旅游 印度旅游 柬埔寨旅游 帕劳旅游 库克群岛 毛里求斯旅游 塞舌尔旅游 关岛旅游 北欧旅游 俄罗斯旅游 英国旅游 法国旅游 德国旅游 意大利旅游 瑞士旅游 澳大利亚旅游 新西兰旅游 南非旅游 迪拜旅游 以色列旅游 肯尼亚旅游 夏威夷旅游
友情链接: